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千炮版捕鱼:食客们品尝着喜欢的美食 这是济南环联夜市每晚的常态

时间:2021/4/19 12:26:00  作者:  来源:  浏览:16  评论:0
内容摘要:灿若星河的灯光下,约上三五好友到夜市逛逛,要上几瓶啤酒,点上小吃美食,享受视听盛宴,感受美味食物,这应是钢筋水泥的城市中最美的烟火气。春日晚间,华灯初上,绚烂的烟火气在济南环联夜市逐渐升腾。整齐划一的摊位,热闹火爆的生意,熙熙攘攘的人群,食客们品尝着喜欢的美食……这是济南环联夜市...
灿若星河的灯光下,约上三五好友到夜市逛逛,要上几瓶啤酒,点上小吃美食,享受视听盛宴,感受美味食物,这应是钢筋水泥的城市中最美的烟火气。

春日晚间,华灯初上,绚烂的烟火气在济南环联夜市逐渐升腾。整齐划一的摊位,热闹火爆的生意,熙熙攘攘的人群,食客们品尝着喜欢的美食……这是济南环联夜市每晚的常态。

济南环联夜市位于济南市历城区祝舜路,面积7万余平方米。目前,环联夜市已形成风情美食区、商品购物区、娱乐天地、儿童乐园等四大板块,以及特色风情美食街、女人街、异域商业街、赏玩文化一条街、淘宝集市、亲子文化街等六条商街。

“今年,历城区将重点推动环联夜市提升改造,帮助企业解难题、谋发展,将其打造为历城区的‘夜文化品牌’和‘夜经济高地’。”4月17日,济南市历城区副区长高博告诉记者。

“吃”文化与济南这座历史文化名城已经深深地结合在了一起。

“我们真诚希望大家在济南放慢脚步,多走走、多看看,登一登千佛山,赏一赏趵突泉,游一游大明湖,吃一吃羊肉串,尝一尝我们的黄焖鸡,品位它的韵、发现它的美,爱上这座城。”4月17日上午,山东省委常委、济南市委书记孙立成在一论坛上这样推介。

作为中国八大菜系之首的鲁菜,又分为三大子菜系和四大子菜系两种说法。无论哪一种说法里,济南菜都是鲁菜的子菜系之一。

“2018年以来,山东省餐饮产值首次超越广东省,成为中国餐饮的第一大省。我们济南的餐饮销售额稳居全省首位,为山东省成为全国餐饮第一大省做出了贡献。”此前,济南市商务局党组书记孙战宇这样介绍。

济南的“吃”文化一直低调的存在。近期,因为始自济南却不被广泛知道,黄焖鸡成为公众关注的焦点。

大众网资料介绍,作为“国民小吃”的黄焖鸡米饭,它的起源流传着多个版本,有说是源自上世纪30年代济南的“福泉居”菜馆,有说最早出现在1927年的济南鲁菜名店“吉玲园”,还有传说是清朝嘉庆年间的济南名馆“燕柳园”,把黄焖鸡带进了皇宫成了宫廷菜。总之,无论是什么版本,黄焖鸡出自山东济南是无可争议的事实。

夜市也是济南“吃”文化的重要组成部分。

济南洪楼夜市延续多年,最早形成于洪楼小学附近,几经辗转,于2008年左右迁至花园路上,后发展壮大,覆盖山大路路口到洪家楼北路路口路段,长约一公里,号称“济南第一夜市”。2017年,因城市市容升级,洪楼夜市搬迁至位于历城区祝舜路的环联小商品批发商城,更名为环联夜市。

安全和卫生是公众对夜市最关心的问题。

“环联夜市共投入管理及安保人员60余人。每个门岗安排安保人员3—5人,成立3个全部是退伍军人的巡逻队,并在市场经营期间不间断巡查。夜市内配有24小时无死角监控设备,公安部门在重要位置安装了人脸识别系统。”环联夜市运营方负责人李滨透露。

此外,环联夜市制定了《食品安全管理制度》,餐饮经营业户签订《食品安全承诺书》,市场内悬挂《食品安全公示栏》,并对经营业户进行规范化管理,所有业户固定位置有证经营,经营食品的业户须办理摊点公示卡、健康证等,餐饮操作人员佩戴口罩、卫生帽、围裙等卫生防护措施,餐饮操作台下配备地垫确保地面干净整洁。

目前,环联夜市有经营摊位1100余个,日均客流量达到4万人,最高时达到10万余人,平均日营业额800余万元。

“目前,环联夜市是历城区规模最大的、经营业态最丰富的市级夜间经济聚集区,为社会提供了5000多个就业岗位,拉动了历城夜间消费水平,成为历城区乃至全市的夜经济亮点。”高博称。

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